 |
 |
|
|
|
|
|
 |
|
||||||
|
|
Kак не парадоксально, производство пива в Украине в этом году может вырасти, по сравнению с прошлогодним, на 14% - до 360 миллионов декалитров, уверены предприниматели. И судя по всему, большую часть этого объема выпьют именно в Украине. Ведь, динамика экспорта пива из нашего государства в первом квартале даже немного замедлилась при одновременном наращивании импорта этой продукции...
 Украинский потребитель неохотно вникает в нюансы квасного производства и не видит особых отличий между квасом натурального брожения и квасным напитком. Наши соотечественники, прежде всего, ориентируется на вкус напитка, а не на его натуральность. Впрочем, разница между этими двумя напитками, бесспорно, есть. И не только в технологии производства и во вкусовых качествах. Разные у этих продуктов и система сбыта, и сроки реализации.
"Живой" квас чаще всего продается в розлив из бочек и КЕГов, которые в последнее время вытесняют "старушку" бочку. Несомненное преимущество КЕГов - это увеличение срока хранения кваса, сохранность продукта в исходном виде без примесей и разбавок. К достоинствам КЕГов можно отнести также наличие системы охлаждения напитка.
Высокая рентабельность производства кваса и слабая конкуренция подтолкнули крупных игроков пивобезалкогольного рынка к поиску объектов поглощения.Французский "десант" высадился в Украине еще в прошлом году. Тогда Orangina Group "закинула удочку" на Киевский завод безалкогольных напитков "Росинка", который обошелся ей более чем в $60 млн. Что касается "Аквариус систем менеджмент", то покупка компании позволит французскому производителю занять практически половину отечественного рынка кваса.
Сегодня рынок кваса постепенно оживает и выходит из затянувшейся опалы. В свою очередь, темпы роста продаж "классических" сладких газированных вод замедляются. Итак, по данным, в 2007 г. производство БАН в Украине увеличилось всего на 10%. А в предыдущем году динамика развития "лимонадного" рынка была и того скромнее: зафиксированный рост находится в пределах 6%.
Чтобы разобраться с тем, что продается на нашем рынке под названием "квас" мы в торговой сети отобрали напитки 10 марок. Обязательное условие – наличие на этикетках надписи "квас". Разливные (не упакованные) напитки в тест не включали. Принципиальным моментом стала проверка напитков на соответствие понятию "квас", что и определило не столько общую оценку продукции, сколько вывод о соответствии этому понятию. До истины "докапывались" в первую очередь путем подробного изучения маркировки, а для подтверждения подлинности квасов - путем проверки напитков в лаборатории. Вкусовые особенности и упаковку квасов также не обделили вниманием.
Сегодня на полках супермаркетов можно найти множество бутылок с этикетками «Квас». И мы, потребители, нередко попадаемся на крючок — верим названию. Между тем под видом кваса сегодня продают и совсем другие напитки. Далеко не все торговые марки изготовляют и продают напиток, который действительно может называться квасом.
Чтобы определить, настоящий ли это квас, эксперт советует внимательно читать состав продукта на этикетке. Дело в том, что технология изготовления натурального кваса — природное брожение. А квасовые напитки делаются с помощью разбавления концентрата квасового сусла и ароматизаторов.
Квас, пожалуй, единственный безалкогольный напиток, который по праву можно назвать исконно славянским. Он упоминается в летописях еще до крещения Владимиром Киевской Руси. Улучшает обмен веществ, деятельность сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, препятствует размножению вредных и болезнетворных микробов, повышает аппетит, является источником жизненной энергии, снимает усталость — эти и прочие преимущества напитка сегодня подробно описаны в медицинской литературе. В советские времена квас, содержащий солодовый экстракт, вводили в рацион питания спортсменов, отмечая положительный эффект, в частности, при больших нагрузках на мышцы. К этому можно добавить еще и то, что, помимо микроэлементов, в напитке содержится более 10 аминокислот, 8 из которых незаменимы для человека.
Основным препятствием для развивающегося рынка кваса в Украине остается ярко выраженная сезонность продаж. Сломать эту традицию, по мнению операторов, может предложение кваса в КЕГах. Но такая технология в силу своей дороговизны "по зубам" далеко не всем предприятиям. Производство кваса в Украине в 2006 г. выросло более чем на 13% - с 5,6 до 6,3 млн. дал. Всего в прошедшем году на рынке было зарегистрировано 62 предприятия, производящих квас. При этом, по аналогии со всеми другими рынками алкогольных и безалкогольных напитков в Украине, можно четко выделить группу безусловных лидеров, чьи продажи фактически формируют общую картину рынка. В 2006 г. на долю пяти отечественных квасоваров (ЗАО "БАН", ООО "Монастырский квас", ККЗБН "Росинка", 000 "Дарл" и ООО ТПК "Перша приватна броварня") пришлось более 77% всего объема реализации напитка.
Квас никак нельзя отнести к новому для украинских потребителей виду безалкогольных напитков, однако до недавнего времени производители редко относились всерьез к развитию квасного напpaвления деятельности. В частности, их отпугивала ярко выраженная сезонность потребления напитка - пик продаж приходится на май - июнь, а уже к июлю спрос стабилизируется и постепенно идет к сентябрьскому спаду. В результате в Украине сформировался целый "пул" квасных игроков, работающих сезонно и на очень локальных рынках (достаточно сказать, что среди производителей напитка есть даже ООО "Запорожский металлургический комбинат "Запорожсталь", которое в минувшем году произвело 105 тыс.дал кваса).
Фактический объем производства бутилированного кваса в Украине подсчитать достаточно сложно, поскольку, согласно официальной статистике, данный продукт включен в категорию безалкогольных напитков. По подсчетам экспертов, потенциальная емкость украинского рынка бутилированного кваса оценивается на уровне около 4‑5 млн долл. Удельный вес «утекающего» за рубеж кваса составляет 8 % произведенного в Украине. В Донбассе все реже можно встретить бочки с квасом, зато в кафе его уже наливают из КЕГов. Вдоволь напившись газировок заокеанского происхождения, которые перестали символизировать западный образ жизни (и давно перестали быть вожделенным «импортом»), украинцы вспомнили о самобытных напитках. И первым в списке национальных безалкогольных жидкостей, безусловно, стоит квас.
1..10 ::
11..17
|
|
|
Copyright © Финансово-аналитическая группа "ПРО-Консалтинг": анализ рынков, маркетинговые исследования, бизнес-план 2004-2008 Разработка сайта: LND |
Главная
